Сертификация овса и зерновых культур: регламенты, декларирование и лабораторный контроль

Овес является одной из важнейших зерновых культур, используемых как в пищевой промышленности для производства круп, хлопьев и муки, так и в животноводстве в качестве ценной кормовой базы. Обеспечение безопасности зерна — это стратегическая задача, контролируемая на государственном уровне. Зерновые культуры подвержены рискам заражения плесневыми грибами, вредителями и накоплению токсичных веществ из почвы. Законодательство Евразийского экономического союза (ЕАЭС) устанавливает строгие требования к качеству и безопасности поставляемого на рынок зерна. Для аграрных предприятий, элеваторов и импортеров процедура подтверждения соответствия является обязательным условием для легальной реализации урожая. Центр сертификации «Эксперт-Тест» предлагает профессиональные услуги по оформлению разрешительной документации. У нас вы можете заказать проведение комплексных лабораторных исследований и регистрацию деклараций под ключ. Мы активно сотрудничаем с агрохолдингами и зернотрейдерами в Северодвинске, а также оказываем поддержку фермерским хозяйствам по Архангельской области.

Нормативная база: ТР ТС 015/2011

Основным документом, регулирующим оборот злаковых культур на единой таможенной территории, является Технический регламент Таможенного союза 015/2011 «О безопасности зерна». Этот нормативный акт распространяется на зерно, выпускаемое в обращение на территории Союза и используемое для пищевых и кормовых целей. Важно отметить, что действие регламента не распространяется на зерно, предназначенное для семенных целей (посевной материал), а также на продукты переработки зерна (муку, крупу, хлопья), которые регулируются другим регламентом — ТР ТС 021/2011.

Согласно требованиям законодательства, овес подлежит обязательному декларированию соответствия. Понятие «сертификат на овес» в обязательной системе отсутствует, сертификация проводится только в добровольном порядке для подтверждения качественных характеристик (например, сортности по ГОСТ). Обязательным разрешительным документом для продажи, транспортировки и экспорта является именно декларация. Отсутствие этого документа при проверке надзорными органами или при попытке отгрузки на элеватор в Северодвинске влечет за собой крупные штрафы и возможную конфискацию груза.

Классификация и идентификация продукции

Процедура оценки соответствия начинается с правильной идентификации товара и подбора кода Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС). Овес относится к группе 10 «Злаки». Основной код:

• 1004 — Овес.
• 1004 10 000 0 — Семенной (не подлежит декларированию по ТР ТС 015/2011, требуются фитосанитарные документы и сертификаты на семена).
• 1004 90 000 0 — Прочий (пищевой, кормовой, на технические цели — подлежит декларированию).

Наши эксперты, работающие в Северодвинске, помогут правильно идентифицировать продукцию и определить область ее применения (на пищевые или кормовые цели), так как от этого зависят предельно допустимые уровни токсичных веществ при лабораторных испытаниях.

Углубленная техническая часть: параметры безопасности

Безопасность зерна оценивается по множеству показателей, связанных с условиями выращивания, сбора и хранения. Овес, как культура, восприимчивая к определенным видам грибковых заболеваний, требует тщательной проверки. В аккредитованных лабораториях образцы тестируются по следующим ключевым направлениям.

Микотоксины

Это продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов (родов Fusarium, Aspergillus, Penicillium). Они являются сильными токсинами и канцерогенами. Для овса характерно накопление специфических микотоксинов, контроль которых обязателен:

1. Т-2 токсин. Один из самых опасных трихотеценовых микотоксинов, вызывающий серьезные поражения организма человека и животных. Для овса его контроль критически важен.
2. Зеараленон. Микотоксин с эстрогеноподобным действием.
3. Дезоксиниваленол (вомитоксин).
4. Охратоксин А.
5. Афлатоксин В1.

Токсичные элементы и радионуклиды

Зерно активно накапливает тяжелые металлы из почвы и атмосферных осадков. Регламент устанавливает предельно допустимые концентрации (ПДК) для:

• Свинца (не более 0,5 мг/кг).
• Кадмия (не более 0,1 мг/кг).
• Мышьяка (не более 0,2 мг/кг).
• Ртути (не более 0,03 мг/кг).

Также проводится радиологический контроль на содержание Цезия-137 и Стронция-90, что особенно актуально для зерна, выращенного в определенных регионах.

Пестициды и ГМО

При выращивании зерновых культур активно используются средства защиты растений. В обязательном порядке проверяются остаточные количества хлорорганических пестицидов:

• Гексахлорциклогексан (ГХЦГ), альфа-, бета-, гамма-изомеры.
• ДДТ и его метаболиты.
• 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры.
• Ртутьорганические пестициды (не допускаются).

Кроме того, ТР ТС 015/2011 требует обязательного подтверждения отсутствия генно-модифицированных организмов (ГМО). Если содержание ГМО превышает 0,9%, это должно быть отражено в маркировке, а сама линия ГМО должна быть зарегистрирована в установленном порядке.

Зараженность вредителями и вредные примеси

Регламент категорически не допускает зараженность зерна вредителями хлебных запасов (долгоносики, клещи, хрущаки) в степени, превышающей установленные нормы. Также контролируется содержание вредных примесей растений:

1. Спорынья. Грибковое заболевание, образующее токсичные склероции.
2. Головня. Пораженные зерна, заполненные спорами гриба.
3. Горчак ползучий, вязель разноцветный, софора лисохвостная, термопсис ланцетный. Ядовитые сорные растения, семена которых могут попасть в урожай при уборке.

Для клиентов, чьи элеваторы или склады находятся в Архангельской области, мы готовы организовать оперативный выезд специалиста для отбора проб в соответствии с ГОСТ, обеспечивая репрезентативность выборки из всей партии или силоса.

Схемы декларирования

Выбор схемы декларирования зависит от объема выпуска (серийное производство или партия) и происхождения товара. ТР ТС 015/2011 предусматривает следующие основные варианты:

• Схема 1д. Для серийного выпуска. Заявитель (изготовитель) принимает декларацию на основании собственных доказательств (протоколы производственного контроля). Допустима, если у производителя есть собственная аттестованная лаборатория и система контроля качества. Применяется для зерна, выпускаемого в обращение на территории единого таможенного пространства.
• Схема 3д. Для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Это наиболее надежный вариант, который требуют крупные переработчики и экспортеры. Декларация регистрируется на срок до 3 лет (или до 5 лет при наличии сертификата ХАССП).
• Схема 2д. Для партии зерна. Заявитель принимает декларацию на основании собственных доказательств.
• Схема 4д. Для партии зерна. Испытания проводятся в аккредитованной лаборатории. Срок действия ограничивается сроком реализации партии.
• Схема 6д. Для серийного выпуска при наличии у производителя сертифицированной системы менеджмента качества (СМК).

Мы рекомендуем схему 3д как универсальное решение для агробизнеса, планирующего поставки на перерабатывающие предприятия. Если ваше производство расположено в Северодвинске, наши эксперты помогут подготовить необходимую доказательную базу.

Внедрение принципов ХАССП

Хотя ТР ТС 015/2011 напрямую регулирует показатели безопасности самого зерна, процессы его производства, хранения, перевозки и реализации должны соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011. Это означает, что все элеваторы, зернохранилища и агропредприятия обязаны разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP — Анализ рисков и критические контрольные точки). Критическими точками могут быть: сушка зерна (контроль влажности для предотвращения микотоксинов), очистка от примесей, вентиляция при хранении. Отсутствие системы ХАССП является административным правонарушением.

Пакет необходимых документов

Для регистрации декларации заявитель должен сформировать доказательную базу. Стандартный пакет документов включает:

1. Заявку на регистрацию декларации о соответствии.
2. Копии регистрационных документов заявителя (ИНН, ОГРН, устав).
3. Нормативно-техническую документацию: ГОСТ (например, ГОСТ 28673-2019 «Овес. Технические условия») или Стандарт организации (СТО).
4. Товаросопроводительные документы (контракт, инвойс, товарно-транспортная накладная) — для партии.
5. Договор аренды складских помещений или земель сельскохозяйственного назначения.
6. Фитосанитарный сертификат (при импорте или перемещении через карантинные зоны).
7. Протоколы испытаний.

Этапы сотрудничества с ООО «Эксперт-Тест»

Мы выстроили процесс оформления документов таким образом, чтобы минимизировать нагрузку на клиента и обеспечить оперативность, что особенно важно в сезон сбора урожая:

1. Обращение. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу, и предоставляете информацию об объеме и назначении зерна.
2. Анализ. Эксперт определяет код ТН ВЭД и выбирает оптимальную схему декларирования (серия или партия).
3. Отбор образцов. Организация доставки проб в лабораторию. Важно соблюдать методику отбора точечных проб для получения объединенной пробы.
4. Лабораторные исследования. Проведение тестов на микотоксины, пестициды, ГМО и зараженность.
5. Регистрация. Внесение данных в Единый реестр ФСА. Декларация подписывается электронной подписью (ЭЦП) заявителя.
6. Выдача. Передача оригиналов протоколов испытаний и готовой декларации.

Добровольная сертификация

Поскольку зерно — это биржевой товар, его стоимость напрямую зависит от качественных показателей (натура, влажность, сорная примесь). Оформление добровольного сертификата соответствия ГОСТ Р позволяет официально подтвердить класс зерна (1-й, 2-й, 3-й класс и т.д.). Также востребована сертификация «Органик» или «ЭКО», подтверждающая экологическую чистоту продукции. Это повышает конкурентоспособность зерна при торгах на агробиржах в Северодвинске и при заключении экспортных контрактов.

Почему выбирают нас

Компания «Эксперт-Тест» обладает глубокой экспертизой в сфере сертификации сельскохозяйственной продукции. Мы понимаем специфику зернового рынка и знаем, как важно оперативно получить документы в разгар уборочной кампании. Наше сотрудничество с ведущими аграрными лабораториями позволяет получать достоверные результаты анализов на микотоксины и ГМО.

Мы работаем с компаниями любого масштаба: от небольших фермеров до крупных зерновых трейдеров. Наш офис удобно расположен для личных встреч с клиентами, ведущими бизнес в Северодвинске. Для партнеров в Архангельской области и других регионах мы предлагаем полностью дистанционный формат работы через системы электронного документооборота. Доверьте безопасность вашего урожая профессионалам «Эксперт-Тест».